预制菜供应链降本需贯穿“原料-生产-物流-终端”全链路，核心是控成本、提效率、减损耗。原料端，通过“自建基地+订单农业”锁定货源，签订长期协议，降低原料波动风险，同时在产地设预处理车间，减少损耗。生产端，引入自动化设备，替代人工切割、腌制等环节，降低人工成本，提升生产效率，减少产品不良率。物流端，优化冷链配置，采用物联网温控系统，将损耗率控制在2%以内，通过大数据规划配送路线，降低运输成本。终端端，聚焦B端渠道，减少商超、电商等高费用渠道投入，与连锁餐饮签订长期合作，提升订单稳定性。同时，优化库存管理，实现按需生产，减少临期损耗，全方位实现供应链降本增效。